Dans la salle sobre et élégante, avec son parquet de bois, ses murs épurés qu’ornent seulement deux horloges et quelques plantes, et son bar à la japonaise, on retrouve bien l’atmosphère du nom qui s’affiche en façade: Zen. Ce restaurant japonais du 1er arrondissement propose une cuisine traditionnelle de saison pour découvrir la culture culinaire du pays.

Au restaurant Zen, les plats traditionnels japonais sont à l’honneur. On retrouve les fameux paniers bento, donburis, currys japonais, sushis, makis et sashimis. En fonction du marché, on découvre chaque jour un nouveau menu. Tantôt des beignets de pomme de terre et de poulpe, ou des tempuras de légumes et crevettes, tantôt du poulpe au vinaigre, algues et concombre accompagnés d’une sauce au miso vinaigrée, ou de l’anguille grillée teriyaki… Et bien d’autres plats délicieux qui transportent au Japon le temps d’un repas.

En dessert, Zen marie les pâtisseries d’influences françaises aux saveurs typiquement japonaises. On retrouve à la carte un gâteau de fromage, tofu et lait de soja accompagné de confitures maison, un fraisier japonais, des choux à la crème au thé vert et confiture de haricots rouges, ou des glaces aux parfums étonnants tels que thé vert matcha, sésame noir et yuzu. Enfin, côté boisson on peut aussi se dépayser avec le large choix de saké, bières japonaises, shochu et whisky japonais. (M.C.)

Infos pratiques

	8, rue de L’Echelle 75001 Paris
	01 42 61 93 99
	Entre 30 et 50 euros
	Site internet