La devanture encadrée de briques annonce fièrement l’origine de sa cuisine: le Vietnam. À l’intérieur, la coriandre et la citronnelle embaument l’air tandis que les assiettes fumantes mettent l’eau à la bouche. L’ambiance est chaleureuse et agréable dans la salle aux murs de pierre et tableaux colorés. Nous sommes au restaurant Phó Bida Vietnam, dans le 13e arrondissement de Paris.

Chez Phó Bida Vietnam, les plats sont dépaysants et on découvre une véritable cuisine du Vietnam. En entrée, on peut par exemple goûter un émincé de papaye verte accompagné de crevettes et de porc, ou une salade de fruits de mer. Parmi les plats, les soupes sont à l’honneur: tonkinoises ou saïgonnaises, on les retrouve avec différentes variantes, mais toujours très parfumées. On peut aussi admirer les grands plats de riz servis avec de l’échine grillée, des crevettes à la citronnelle, ou du porc émincé et mariné.

Et pour accompagner ses spécialités vietnamiennes, on apprécie la bière Saïgon, avant de terminer le repas sur le traditionnel nougat mou au sésame ou sur l’original –parmi d’autres!– dessert 3 couleurs fait de châtaignes d’eau, de fruits du palmier et de gélatines de plantes, le tout nappé de lait de coco. (M.C.)

Infos pratiques

	36-38, rue Nationale 75013 Paris
	01 53 79 01 61
	Moins de 30 euros
	Site internet