Avec leurs décors modernes, tout de bois et de blanc, où trônent des petites théières et tasses de céramique, les cafés Umami rappellent bien l’art de la sobriété et du zen asiatique. Ces restaurants-cafés japonais offrent des lieux calmes où déguster/emporter des plats issus des traditions culinaires nipponnes et revisités avec brio.

Chez Umami Matcha Café, vous pourrez admirer les bentos –ces boîtes à repas faites de plusieurs petits compartiments qui renferment des délices– et vous en régaler avec différentes formules: végétarienne, au poulet teriyaki, ou au porc tonkatsu. Les poké bowls et les salades de nouilles ne sont pas en reste et s’accompagnent de délicieuses aubergines au miso, salade de quinoa, salade de konjac ou de la traditionnelle soupe miso.

Côté dessert, on se régale aussi avec les cookies au matcha, la tarte citron yuzu meringuée, ou encore le cheesecake au matcha. Et pour les brunchs, c’est Byzance! On ne citera que le savoureux granola maison aux écorces de yuzu et yaourt à la grecque, l’étonnant chia pudding matcha au lait de soja, sarrasin, noisettes et fruits rouges, et le fabuleux hot-dog de bœuf haché sauce yakiniku, chou blanc sauté au curry, et ketchup maison au schichimi.

Deux adresses à Paris: Umami Matcha Café dans le 3e arrondissement, et Matcha Café To Go dans le 17e arrondissement, pour retrouver tous les plats d’Umami mais à emporter! (M.C.)

Infos pratiques

	22, rue Béranger 75003 Paris
	01 48 04 06 02
	Moins de 30 euros
	Site internet