Wenzhou est une ville portuaire du Sud de la Chine et le nom d’un quartier parisien. Son nom signifie «une terre douce et agréable». Wenzhou donne son nom à l’un des plus authentiques restaurants chinois de Belleville. Monsieur XU, père, a ouvert le restaurant en 1992 pour servir les personnes originaires de Wenzhou. Elles étaient majoritaires dans la population chinoise de Belleville.

Au fur et à mesure que les effluves de la savoureuse cuisine se sont répandus, d’abord dans le quartier puis dans presque tout Paris, les convives sont devenus de plus en plus métissés. Les Parisiens se sont laissés séduire par l’exotisme et l’authenticité de la cuisine du Whenzhou. Le chinois n’était plus la langue hégémonique. La carte a dû être traduite. 

Monsieur XU, fils, est aujourd’hui aux commandes. Il a dû adapter certains plats à certains goûts sans jamais renoncer aux emblèmes de la maison: les différentes sortes de raviolis, les tripes sautées au carré de sang, le canard fumé, les anguilles sautées, les sèches au céleri, le riz sauté aux légumes et à la viande séchée, les aubergines sautées ainsi que les fameuses brioches. 

Bien sûr, ceci n’est seulement qu’une petite partie des plats. La carte est bien plus longue! (W.O.)

Infos pratiques

	16, rue de Belleville 75020 Paris
	01 46 36 56 33
	Moins de 30 euros
	Site internet